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阳澄湖大闸蟹开捕产量有所下降价格却涨了 阳澄湖大闸蟹怎么吃

作者:山歌    栏目:理财    来源:都市文化网    发布时间:2016-09-23 16:10

内容摘要:中新社苏州9月23日电(黄莹)9月23日上午,波光粼粼的苏州阳澄湖上已经是一派忙碌景象,守候了泰半年的蟹农们忙着捕捞新鲜出笼的大闸蟹,分拣处置后销往各地。当天,江苏阳澄湖大闸蟹正式开捕,身价不菲。“不是阳澄蟹味好,今生何须住苏州。”文人墨客...

中新社苏州9月23日电 (黄莹)9月23日上午,波光粼粼的苏州阳澄湖上已经是一派忙碌景象,守候了泰半年的蟹农们忙着捕捞新鲜出笼的大闸蟹,分拣处置后销往各地。当天,江苏阳澄湖大闸蟹正式开捕,身价不菲。

“不是阳澄蟹味好,今生何须住苏州。”文人墨客的佳诗名句,每年引诱着数以万计的食鲜客簇拥而至,令阳澄湖大闸蟹在海表里久负盛誉。其实,与全国80多万吨的河蟹总产量对比,被称为“中华金丝绒毛蟹”的阳澄湖大闸蟹显得非常稀疏。据阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍,今年的阳澄湖大闸蟹总产量在2000吨左右。

当天,在“阳澄湖大闸蟹之乡”莲花岛,人们手舞足蹈欢庆鱼蟹丰产,现场煮蟹,品蟹,热闹不凡。

蟹业协会人士透露,随着阳澄湖生态环境保护的增强,大闸蟹养殖的围网面积今年有所削减,且受气候影响,大闸蟹长势不如往年,整体产量有所降低,这就致使今年价钱上涨幅度不小,大个的蟹价钱比去年上涨40%。

“卖蟹9年以来,今年涨幅最大。”蟹农张民22日就早早撒下网,等待23日丰产。从地笼中捕上来的几十只螃蟹,大的约5两重,更多的则是三两左右的体重,还有一部分螃蟹正在脱壳,要想彻底成熟还要再等一段时间。

从蟹苗培养到成熟上市的大闸蟹通常要通过十屡次严厉的科学检测。阳澄湖大闸蟹出自稻谷水乡湖鲜产地,阳澄湖水质偏软,在今生长的大闸蟹肉质紧实甜蜜,本地人平常吃蟹不蘸调料,这样更能品味出大闸蟹的鲜美。

搭上电商的快车,又有了生鲜冷链物流的支持,每年近70%的阳澄湖大闸蟹经过互联网销售,出口到香港、日本等东南亚地区的也很多。“目前老百姓口袋富了,更乐意在吃上花钱,今年中西部地区的订单也多了。”蟹商孙顺指着一叠厚厚的订单,中秋节前订单就像雪花片一样飞来。“今年大闸蟹价钱涨了,食蟹工具蟹三件(蟹剪、蟹针、蟹钳)也随着水长船高。”

在京东网上商城,公蟹5.5-6.0两/只、母蟹4.0-4.5两/只的4对8只礼盒装,售价人民币1388元,轻松销售过万。5000余种与阳澄湖大闸蟹有关的产品使人目眩纷乱。

据蟹农们分析,随着阳澄湖新三年生态优化行动的启动,今年末前阳澄湖的围网养殖将从本来的3.2万亩缩减到1.6万亩,“物以稀为贵”,来年大闸蟹价钱还要上涨。(完